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La cuisine d'angelle

Brioche super bonne au thermomix

Voici une recette de Mariebel publié sur espace recettes thermomix. A la maison elle est devenue un grand classique pour le petit déjeuner.

Ingrédients


500 g de farine T55


75 g de sucre semoule


3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure


125 g de beurre DEMI-SEL (ou pas) mou coupé en morceaux


25 g de levure de boulanger


200 g de lait


1 cuil à soupe de fleur d'oranger

Mettre dans le bol , le lait et la levure. Programmer 5mn/37°/vit.2. A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs. fonction épi/5mn. A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger fonction épi/10mn. A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1H au moins. Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfu.

Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser. Poser sur le papier sulfu. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche. Enfourner 20mn.

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.

Brioche super bonne au thermomix
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Claire 10/02/2013 10:10

très réussite ta brioche.bis claire

Angelle 10/02/2013 11:28

Merci, bisous à toi